| 酸汤鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泡菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 总量 | 153克 | 酸汤鱼片热量/卡路里32千卡 | |||
 热量32千卡，相当于速度滑冰2分钟消耗的热量...900 | |||||
酸汤鱼片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
草鱼中段（500克）、泡菜（一小碗）、鱼骨汤（一大碗）、盐（少许）、白胡椒粉（少许）、生姜（2片）、葱（2根）、生粉（少许）、植物油（50克）、花椒（数粒）、醋（4、5汤匙）
1/8. 草鱼中段洗净，片好鱼片，加少许盐、白胡椒粉、姜末、葱段、生粉腌制入味；
2/8. 另起一锅烧热后，加2汤匙油烧热，放数粒花椒炝香后捞出，将鱼骨略煎，加2小碗水，放入姜片，葱结及少许白胡椒粉熬制成浓白鱼骨汤，滤出鱼骨丢弃，汤待用。
3/8. 泡菜1小碗切丝待用；
4/8. 如果嗜辣段位高，可另加野山椒提高辣味级别！如果怕辣，只用泡菜就好了！
5/8. 炒锅置火上烧热，下2汤匙油烧热，花椒炝香后捞出，下泡椒与泡姜略为煸炒出香味；
6/8. 继续下泡菜丝炒香；
7/8. 加入事先滤好的鱼骨汤烧开，翻滚5分钟，加入3汤匙醋调味（此时加醋，是让醋的酸与泡菜的酸相互融合，显得不那么生硬，这是秘籍哦！）。
8/8. 将汤中的泡菜丝尽量捞出装入盘中，大火继续保持汤水的翻滚，快速将腌制好的鱼片一片一片地下到锅中，待鱼片变白，再用锅铲背面轻轻推动散开鱼片，就不会损伤鱼片。5分钟后再加入1至2汤匙醋，洒上香菜起锅即可。
食材功效信息
泡菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、预防便秘、大便秘结等功效；与青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸汤鱼片热量32 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质1.3 克
- 碳水化合物4.6 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克