| 年糕排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 梨汁 | 克 | 38千卡 | 51千卡 | 0.3克 | 0.1克 |
| 总量 | 189克 | 年糕排骨热量/卡路里784千卡 | |||
 热量784千卡，相当于跑步98分钟消耗的热量...480 | |||||
年糕排骨的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛排骨（1公斤）、核桃（5个）、梨汁（1大勺）、排骨调料（适量）、洋葱（1个）、面粉（3大勺）、葱丝（1大勺）、清酒（1大勺）、蒜泥（1大勺）、食用油（适量）、酱油（3大勺）、食盐（适量）、白糖（2大勺）、芝麻盐（2大勺）、芝麻油（2大勺）、胡椒粉（适量）
1/4. 剥开肉后的排骨重量应为600g左右。排骨略冻状态下切出牛筋和脂肪块，在菜板上捣碎。取出排骨肉后，将排骨放入沸水轻烫后擦干水分。
2/4. 捣碎洋葱后撒食盐腌制一段时间后抽出水分，在热锅放入食油少许后炒出并放凉。洋葱炒到水分消失为止，然后放入牛肉中，这样搅拌后的肉块就不会稀。在热水浸泡核桃后剥皮并切成一半。
3/4. 捣碎后的排骨肉放入炒出的洋葱和牛肉调料后搅拌到产生韧性为止。如果不充分搅拌，烤排骨时就会碎掉，应特别注意。
4/4. 在排骨涂抹面粉后，取出调味后的排骨肉并粘贴，制作排骨形状。然后再用刀尖轻敲，在一面镶嵌核桃。
在火架上放上铺有铝箔的铁架，等烫热后放上糕排骨烤。手握铁架反复取出并烤制排骨。
食材功效信息
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有预防动脉硬化、美容、补脑等功效；可与水芹菜、梨、鳝鱼搭配；与野鸡肉、白酒、黄豆相克，同食可能会引起不适；
梨汁的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、润肺清燥、治疗便秘等功效；可与银耳、核桃、芝麻搭配；与螃蟹、白开水、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 年糕排骨热量784 千卡
- 脂肪65.309999 克
- 蛋白质15.53 克
- 碳水化合物23.11 克
- 钠4 毫克
- 钙103 毫克
- 铁3.11 毫克
- 钾528 毫克