| 江苏徐州传统名菜—霸王别姬热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 总量 | 94克 | 江苏徐州传统名菜—霸王别姬热量/卡路里98千卡 | |||
 热量98千卡，相当于电工33分钟消耗的热量...180 | |||||
江苏徐州传统名菜—霸王别姬的做法共7个步骤
食材主料/辅料
大草母鸡（半只（约1000）克）、野生甲鱼（1只（约600）克）、火腿（1小块）、枸杞（10克）、葱（适量）、姜（适量）、胡椒粒（15粒）、香叶（3-4片）、盐（适量）
1/7. 先将母鸡清洗干净斩大块，火腿蒸熟切片；
2/7. 煮锅开水，关火后将宰杀洗净后的甲鱼放入，浸没后迅速捞起；
3/7. 褪去腹背上的皮膜污衣，斩块洗净待用；
4/7. 把鸡和甲鱼分别放冷水锅中中，放葱姜焯煮5分钟，用温水洗净；
5/7. 焯过水的鸡和甲鱼，放炖锅中，加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶；
6/7. 大火烧开后转微火炖1个半小时；
7/7. 下火腿片和泡开的枸杞，再炖10分钟，加盐调味即可。
食材功效信息
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精等功效；可与蘑菇、南瓜、紫菜搭配；与甘草、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 江苏徐州传统名菜—霸王别姬热量98 千卡
- 脂肪4.8 克
- 蛋白质13 克
- 碳水化合物8.5 克
- 钠940 毫克
- 钙10 毫克
- 铁1.3 毫克
- 钾268 毫克