| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 500克 | 红烧排骨热量/卡路里1320千卡 | |||
 热量1320千卡，相当于打桌球528分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、桂皮（2、3公分段）、八角（1颗）、葱段（2公分一段）、姜片（5、6片）、料酒（适量）、花椒（10颗左右）
1/8. 排骨洗净切好。
2/8. 准备卤料：桂皮、八角、葱段、姜片、花椒粒
3/8. 坐水烧开，放入适量料酒，将排骨焯一下，去掉腥味和血水。
4/8. 看不见血水时将排骨捞出沥干水分备用。
5/8. 凉油放入适量白糖，中火烧制白糖变成焦糖色泡沫，期间要不停搅拌，不能有糊味，如果觉得焦糖已烧好，可以暂时关火，以免烧焦。
6/8. 迅速倒入排骨翻炒至焦黄色，烹入少量生抽。
7/8. 加入开水，没过排骨，放入调料。加盖大火煮5分钟转中小火慢炖。
8/8. 中小火炖半小时，如果还有汤汁的话转大火，加适量盐，烧5分钟收汁。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、滋肝阴、补钙等功效；可与紫菜、萝卜、大蒜搭配；与菊花、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨热量1320 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克