| 葡式蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1921千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 395克 | 葡式蛋挞热量/卡路里2041千卡 | |||
 热量2041千卡，相当于喷射雪橇292分钟消耗的热量...420 | |||||
葡式蛋挞的做法共8个步骤
食材主料/辅料
千层酥皮（一份）、淡奶油（220克）、牛奶（160克）、低筋面粉（15克）、细砂糖（80克）、蛋黄（4个）、炼乳（15克）
1/8. 在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。放一旁备用。
2/8. 将擀成0.3CM厚的千层酥皮卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。
冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷。（我切的这个实在是有些不匀哈，大的大，小的小的）
3/8. 拿起一个小卷，在面粉里沾一下。
4/8. 放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。
5/8. 用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
6/8. 捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。
7/8. 倒入蛋挞水，7分满即可。
8/8. 装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。（我的烤箱我用的是200度，烤了25分钟，刚刚好）
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、保护眼睛、增强体抗力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、养颜等功效；可与甘蔗、香蕉、桃搭配；与香椿、醋、红枣相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葡式蛋挞热量2041 千卡
- 脂肪101.6 克
- 蛋白质16.91 克
- 碳水化合物84.3 克
- 钠305.2 毫克
- 钙275 毫克
- 铁1.03 毫克
- 钾335 毫克