| Carrot cake 胡萝卜蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 111千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 核桃 | 克 | 1635千卡 | 654千卡 | 15.23克 | 65.209999克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 红糖 | 克 | 744千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | 11.6克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 940克 | Carrot cake 胡萝卜蛋糕热量/卡路里2926千卡 | |||
 热量2926千卡，相当于练武术222分钟消耗的热量...790 | |||||
Carrot cake 胡萝卜蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 磨碎胡萝卜（如果萝卜比较干，可适当添加大约?杯牛奶，调制不太干的状态）
2/11. （杏仁，榛子，核桃，腰果，任意组合）研磨打碎。我用的核桃。
3/11. 蛋黄，加入幼砂糖（红糖），打发到蓬松的状态。
4/11. 加入肉桂和朗姆酒，搅拌（如图）。
5/11. 现在添加胡萝卜，筛入50g面粉及5g泡打粉。
6/11. 加第2步研磨碎的坚果混合。
7/11. 4个蛋白、100g白砂糖，蛋白打出大泡沫，然后分三次加白砂糖直至打发。（之后会做一个详细的蛋白霜打发的方法和意大利蛋白霜的制作方法供新手查看）。
8/11. 分三次加入7步打发好的蛋白霜，混合切拌面团使面团融入更多的空气。
9/11. 把面团放到涂抹好黄油和面粉的模具中。
10/11. 烤40分钟170-180度。使用木制牙签检查是否烤熟。
11/11. 蛋糕脱模，冷却。将90白砂糖加30g水熬制成糖浆120度，1个蛋白打到大发泡时加入高温糖浆，迅速打至硬性发泡。
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、下气、抗癌等功效；可与莴笋、比目鱼、大米搭配；与茄子、樱桃、杏相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有破血祛瘀、补脑、缓解疲劳等功效；可与马蹄、鳝鱼、锁阳搭配；与黄豆、白酒、鳖肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、健脑益智等功效；可与明虾、茼蒿、黄豆搭配；与雪莲果、牛奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓中止痛、护肤、活血等功效；可与小米、姜、荷兰豆搭配；与松花蛋、牛里脊、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
肉桂粉的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有引火归源、降血糖、活血通经等功效；可与狗肉、猪肚、鸡肝搭配；
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营养信息
- Carrot cake 胡萝卜蛋糕热量2926 千卡
- 脂肪196.509999 克
- 蛋白质72.09 克
- 碳水化合物297.52 克
- 钠482.2 毫克
- 钙2132 毫克
- 铁57.29 毫克
- 钾4374 毫克