三鲜蛋羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
花蛤 | 克 | 293千卡 | 62千卡 | 10.1克 | 1.1克 |
总量 | 1321克 | 三鲜蛋羹热量/卡路里767千卡 | |||
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1/8. 鲜虾剥去头壳,挑去虾线,切成粒。
2/8. 鱿鱼洗净,切丁。蒜薹切丁。
3/8. 黑木耳泡发,洗净切成粒。
4/8. 锅内放少许油,油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下,然后放蒜薹和黑木耳,加少许食盐,炒匀出锅(稍微炒一下即可,一会还要上锅蒸)。
5/8. 花蛤放水中煮至张口,捞出备用(煮好的花蛤要分成两部分);鸡蛋磕入碗中,加少许盐打散搅匀。
6/8. 加适量凉开水,搅匀放到耐热容器中(蛋液和水的比例为1:2,一份蛋液配两份水)。
7/8. 锅内放水,然后放入盛蛋液的容器,蛋液中加入花蛤(先拿一部反花蛤,和蛋羹一起蒸,让蛋羹融合花蛤的鲜味)。
8/8. 蒸锅上上汽以后改中火蒸五分钟左右,关火,然后开盖,加入事先炒好的菜,撒上花蛤,再盖锅盖蒸三分钟(蒸蛋羹的时间主要取决于蛋液的多少和火候的大小,蛋液少的话少蒸一会,蒸到蛋液完全凝固即可)。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、清热解毒、防细菌感染等功效;可与茼蒿、海虾、干贝搭配;与鹅肉、兔肉、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解疲劳、防治贫血、预防糖尿病等功效;可与鸡腿菇、木耳、猪蹄搭配;与番茄酱、茄子、茶叶相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有治疗高血压、提高性功能、增强性功能等功效;可与葡萄、大白菜、豌豆搭配;与橙子、葡萄、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
蒜薹的热量21千卡(每100克);具有补虚、通便防痔、调和脏腑等功效;可与木耳、乌鸡、黄鱼搭配;与韭菜相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益气、轻身强智、充饥等功效;可与枣、竹笋、猪血搭配;与海螺、田螺、鸭肉相克,同食可能会引起不适;