正宗四川名品—麻婆豆腐的热量和减肥功效

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正宗四川名品—麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
豆腐	克	324千卡	81千卡	8.1克	3.7克
牛肉末	克	125千卡	125千卡	17.8克	2克
酱油	克	6千卡	63千卡	5.6克	0.1克
郫县豆瓣酱	克	26千卡	85千卡	3.4克	1.1克
白糖	克	39千卡	392千卡	0.1克	0克
豆豉	克	25千卡	254千卡	24克	2.6克
料酒	克	17千卡	114千卡	0.3克	0克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
总量	581克	正宗四川名品—麻婆豆腐热量/卡路里566千卡
热量566千卡，相当于爬泳71分钟消耗的热量...480

正宗四川名品—麻婆豆腐的做法共4个步骤

豆腐（400克）、牛肉末（100克）、酱油（10克）、郫县豆瓣酱（30克）、白糖（10克）、豆豉（10克）、料酒（15克）、盐（适量）、骨汤（300克）、青蒜（1棵）、生姜（1小块）、大蒜（一个）、花椒（5克）、淀粉（适量）、干辣椒（2个）、食用油（40克）

1/4. 青蒜、生姜、大蒜、干辣椒切细末，花椒放锅中，小火炒香，冷后压成花椒末。豆豉、豆瓣酱剁碎。将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用白开水浸泡。

2/4. 炒锅烧热，放入牛肉末小火干炒。待肉末炒至松散，起酥装碗。炒锅烧热，放油，放入豆瓣酱后放入豆豉、姜末、蒜末和辣椒末同炒至起香。

3/4. 放骨汤煮沸，加酱油、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐），放入沥水后豆腐丁和料酒，大火烧开，小火煮2分钟，用湿淀粉勾薄芡，后放牛肉末再烧2分钟，再勾一次芡即可装碗。

4/4. 装碗盛出后撒上花椒面、青蒜末即可。

豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁肠胃、降血脂、解热毒等功效；可与虾米、鳕鱼、紫菜搭配；与木耳菜、竹笋、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、消水肿、补脾胃等功效；可与西兰花、甘蔗、草菇搭配；与橄榄、鲶鱼、栗子相克，同食可能会引起不适；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、降低胆固醇、止痒消肿等功效；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有治疗高血压、有利于生长发育、提高免疫力等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；