| 低温慢火烤圣诞鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 光鸭 | 克 | 3348千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | 0.94克 | 0.12克 |
| 总量 | 2082克 | 低温慢火烤圣诞鸭热量/卡路里3681千卡 | |||
 热量3681千卡，相当于刮掉油漆1227分钟消耗的热量...180 | |||||
低温慢火烤圣诞鸭的做法共3个步骤
食材主料/辅料
光鸭（约3500 克）、苹果（2 只）、洋葱（2 只）、干果脯 （椰枣，白桃，李子）（一小碗）、橙子（1 只）、耐心（6 小时）、水（1.5 升）、麦芽糖（1 茶匙）、粗盐和胡椒（适量）、黄油（1.5汤匙）、面粉（2 汤匙）、牛奶（0.5 杯）
1/3. 将光鸭洗净，剔除剩余的杂毛，将蜂蜜/麦芽糖融化于一小碗温水中， 给鸭子涂抹一遍，晾干备用。
2/3. 将烤箱预热到150摄氏度。
苹果、洋葱、橙子洗净之后切大块，与干果脯一起填入鸭子腹腔内，鸭子的表皮抹上粗盐。若有剩余的洋葱和鲜果，则置于一烤盘内，加入1.5升水，放入烤箱底部。鸭子则胸部向上置于烤架上，放入烤箱较低的位置。将炉子的温度调至130℃，烤两个小时，将鸭子翻面，烤两小时，再翻面，烤最后两小时即可。
3/3. 烤鸭子滴入烤盘中的油水不要丢掉，过滤之后撇去浮油，将汤汁用中火收至2/3到1/2的时候加入牛奶，领取一锅烧至5成热，放入1.5汤匙黄油和两汤匙面粉，一边加热一边搅拌，大约5分钟之后离火，然后用调好的油面糊给汁勾芡。注意不要一次加入太多以免芡汁太厚，当达到适当的浓稠度的时候用盐和胡椒调味即可。
食材功效信息
光鸭的热量240千卡（每100克）；具有补虚劳、补肾、滋补等功效；可与栗子、白菜、山药搭配；与甲鱼、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、安眠、宁神等功效；可与鳙鱼、鱼肉、鳝鱼搭配；与沙丁鱼、糯米、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、提神、补钙等功效；可与五花肉、羊排、牛肉搭配；与虾、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
橙子的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津止渴、解油腻、清肠通便等功效；可与蜂蜜搭配；与河蚌、虾、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 低温慢火烤圣诞鸭热量3681 千卡
- 脂肪20.12 克
- 蛋白质17.74 克
- 碳水化合物34.79 克
- 钠76.6 毫克
- 钙73 毫克
- 铁3.11 毫克
- 钾637 毫克