| 红烧鱼段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 醪糟 | 克 | 211千卡 | 100千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 447克 | 红烧鱼段热量/卡路里340千卡 | |||
 热量340千卡，相当于钢铁厂工作42分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧鱼段的做法共6个步骤
食材主料/辅料
花鲢鱼身切段（500克）、郫县豆瓣酱（1汤匙）、剁椒（1汤匙）、醪糟（1汤匙）、葱（2根）、花椒（数颗）、泡姜（1块）、生抽（1汤匙）
1/6. 郫县豆瓣醤1汤匙。
2/6. 剁椒1汤匙。
3/6. 泡姜切粒
4/6. 炒锅置火上烧热后，加2汤匙植物油，用花椒炝香后，将花椒捞出丢弃。
5/6. 改小火将豆瓣酱，泡姜粒，剁椒炒香后，再下醪糟略为翻炒，
6/6. 加1小碗半水大火烧开，再根据口味加1至2汤匙生抽调味后，下鱼段直勾兑好的汤汁中烧至入味，汤汁浓稠。中间尽量不要过多翻动鱼块，可适当晃动炒锅避免粘锅。最后洒入葱段关火起锅装盘即可。
食材功效信息
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、益气健脾、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有挡辐射、健胃、减肥等功效；可与苦瓜、羊排、圆白菜搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
醪糟的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、促进食欲、温寒补虚等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、减肥、抗菌等功效；可与牛腿肉、牛腱子肉、菌菇搭配；与腐竹、脆豆腐、素肚相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、预防高血压、温中散寒等功效；
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营养信息
- 红烧鱼段热量340 千卡
- 脂肪11.7 克
- 蛋白质21.8 克
- 碳水化合物126.6 克
- 钠74.9 毫克
- 钙688 毫克
- 铁10.3 毫克
- 钾504 毫克