| 剁椒豆腐蒸大鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 308千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 439克 | 剁椒豆腐蒸大鱼头热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡，相当于开货车50分钟消耗的热量...390 | |||||
剁椒豆腐蒸大鱼头的做法共20个步骤
食材主料/辅料
大鱼头（800克）、豆腐（380克）、黑木耳（10（干）克）、自制剁椒（15克）、生姜（30克）、香葱（30克）、食用油（50毫升（实耗6毫升））、黄酒（25毫升）、盐（3克）、酱油（35毫升）、胡椒粉（3克）
1/20. 主要材料图。
2/20. 鱼头洗净，放盐腌。
3/20. 再放黄酒腌。
4/20. 姜切丝，葱切末，豆腐切块，黑木耳撕小朵。
5/20. 将豆腐摆放到盘中。
6/20. 放上黑木耳。
7/20. 放入鱼头，放上姜丝和葱白。
8/20. 加入胡椒粉。
9/20. 均匀地淋入酱油。
10/20. 锅中放清水。
11/20. 待锅中水煮滚。
12/20. 把鱼头放入锅中，大火蒸10分钟。
13/20. 再等2分钟后开盖。
14/20. 把鱼汤滗入锅中。
15/20. 把鱼头翻面，放上香葱末。
16/20. 热锅放油。
17/20. 鱼头浇上热油。
18/20. 把油滗去。
19/20. 把鱼汤煮滚。
20/20. 浇到鱼头上。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、清肺健肤、补中益气等功效；可与明虾、薄荷、芦笋搭配；与葱、蜂蜜、茭白相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、止血止痛、益气等功效；可与海蜇皮、春笋、草鱼搭配；与猪血、萝卜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒豆腐蒸大鱼头热量323 千卡
- 脂肪3.74 克
- 蛋白质8.58 克
- 碳水化合物10.95 克
- 钠16.2 毫克
- 钙180 毫克
- 铁2.46 毫克
- 钾168 毫克