| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 总量 | 500克 | 红烧排骨热量/卡路里1320千卡 | |||
 热量1320千卡，相当于誊写574分钟消耗的热量...138 | |||||
红烧排骨的做法共13个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、葱白（1根）、香叶（2片）、姜（2片）、大蒜（4瓣）、桂皮（1块）、大料（1朵）、食用油（1勺）、盐（1小勺）、冰糖（35克）、酱油（1勺）、黄酒（4-5勺）、白开水（适量）、开水（适量）
1/13. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2/13. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3/13. 冰糖敲碎。
4/13. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5/13. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6/13. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7/13. 倒入少许酱油上色。
8/13. 放入大料、香叶、桂皮。
9/13. 姜片、葱段、拍过的蒜。
10/13. 倒入半碗黄酒。
11/13. 倒入开水没过排骨。
12/13. 盖上锅盖转小火炖40分钟。
13/13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、补钙、滋肝阴等功效；可与丝瓜、蘑菇、大蒜搭配；与鲫鱼、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨热量1320 千卡
- 脂肪20.4 克
- 蛋白质18.3 克
- 碳水化合物1.7 克
- 钠44.5 毫克
- 钙8 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾274 毫克