| 蛋皮三鲜馄饨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 772克 | 蛋皮三鲜馄饨热量/卡路里1026千卡 | |||
 热量1026千卡，相当于儿童足球147分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋皮三鲜馄饨的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（适量）、猪肉馅（适量）、鲜虾（适量）、香菇（适量）、韭菜（适量）、紫菜（适量）、香菜（适量）、盐、料酒、白胡椒粉、生抽（适量）、食用油、香油（适量）
1/4. 鲜虾剥出虾仁并切成丁，虾壳备用；香菇焯水后切成丁，韭菜烫一下备用；葱姜切末。
2/4. 锅热倒150ml油，放入虾壳炸红，将炼好的虾油过滤掉虾壳倒入盆中，油凉后放肉馅、葱姜末、香菇和虾仁丁；再倒入料酒、生抽、盐和胡椒粉搅拌均匀
3/4. 鸡蛋打入盆中充分搅拌，锅内倒一滴油涂抹锅底，小火烧热后舀一大勺的蛋液摊成蛋饼，摊好的蛋饼扣出放凉。
4/4. 将蛋饼分成四份，取一份放入调好的三鲜馅包成方形，并用烫好的韭菜打结系好；将剩下的蛋皮依次包好放入蒸锅中大火蒸10分钟。另起锅倒入高汤，烧热后放紫菜和盐，最后放入蒸好的馄饨，撒香菜滴香油即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、圆生菜、北极虾搭配；与牛奶、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋阴、润肠胃等功效；可与银耳、菜花、芒果搭配；与杏仁、雪梨、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗早衰、补肾壮阳等功效；可与火龙果、燕麦片、丝瓜搭配；与茶叶、水芹菜、木瓜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、降血脂、抗癌等功效；可与油菜、牛肉酱、马蹄搭配；与野鸡、鹌鹑、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋皮三鲜馄饨热量1026 千卡
- 脂肪25.4 克
- 蛋白质51.58 克
- 碳水化合物8.72 克
- 钠365.6 毫克
- 钙131 毫克
- 铁4.44 毫克
- 钾692 毫克