酱烧茄子的热量和减肥功效

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酱烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪肉馅	克	617千卡	227千卡	18.22克	14.79克
尖椒	克	44千卡	27千卡	1.4克	0.3克
总量	436克	酱烧茄子热量/卡路里661千卡
热量661千卡，相当于骑马83分钟消耗的热量...480

酱烧茄子的做法共4个步骤

猪肉馅（半碗）、长条茄子（2根）、红色菜椒（1个）、尖椒（1个）、姜丝（适量）、大蒜（4小瓣）、六月香豆瓣酱（1羹匙）、料酒（1羹匙）、白糖（1羹匙）、醋（2羹匙）、老抽（1／2羹匙）、淀粉（2羹匙）、生抽（1羹匙）、食用油（两碗）、葱（适量）

1/4. 准备工作：
茄子切滚刀块，菜椒尖椒去籽切段姜切丝，葱切碎，蒜用菜刀拍扁切碎，猪肉馅搁碗里用料酒腌上。另备一碗，把2匙淀粉搁碗里，加入小半碗水搅拌成淀粉水。

2/4. 把生抽、老抽、白糖和半匙醋（总共2匙醋，自己估摸下半匙哦）混合在一个碗里，备用。

3/4. 炒锅烧热，放油，待油微冒烟，把茄子倒下去，记住一定要大火，刚开始茄子会把油全部吸收掉，别着急，用漏勺慢慢翻，待茄子炸得微黄，油又出来了，这时候调小火，慢慢炸3分钟，然后再调大火把茄子里的油全部逼出来，然后闭火，用漏勺把茄子捞盘上，炒锅的油倒出来，锅内留少量油。

4/4. 开火，爆香姜和1／2蒜（所有蒜末的一半），然后下肉馅炒散，继续下葱碎炒香，把步骤2备用的混合液倒下锅，然后加一碗清水、1羹匙豆瓣酱翻炒，水开以后倒入菜椒青椒和茄子，继续翻炒2分钟，最后搁1匙半的醋，并把淀粉水倒入炒1分钟，就可以上菜了。

猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、补肾气、解热毒等功效；可与柿子、芸豆、圆茄子搭配；与鲫鱼、荞麦、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、驱寒、开胃消食等功效；可与虾、北极虾、海虾搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；