| 秘制卤鸭舌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭舌 | 克 | 992千卡 | 248千卡 | 11.8克 | 21.7克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 741克 | 秘制卤鸭舌热量/卡路里1538千卡 | |||
 热量1538千卡，相当于攀登雪山93分钟消耗的热量...990 | |||||
秘制卤鸭舌的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭舌（400克）、鹌鹑蛋（10个）、姜（小块）、干辣椒（5个）、冰糖（一块）、卤料包（一个（里面有八角，茴香，香叶，草果，白芷，陈皮等十几种香料））、老抽（一勺）、黄酒（一杯）、生抽（三勺）、高汤（块）
1/6. 锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。
2/6. 剪去鸭舌后面的软骨部分。
3/6. 将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。
4/6. 锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。
5/6. 放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。
6/6. 将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。
食材功效信息
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有清虚劳之热、补血行水、清热健脾等功效；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、养颜、缓解失眠等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制卤鸭舌热量1538 千卡
- 脂肪32.8 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物4.6 克
- 钠581.1 毫克
- 钙76 毫克
- 铁6 毫克
- 钾268 毫克