| 红烧卤猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 953克 | 红烧卤猪蹄热量/卡路里2491千卡 | |||
 热量2491千卡，相当于粉刷830分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧卤猪蹄的做法共3个步骤
食材主料/辅料
八角（适量）、辣椒角（适量）、冰糖（适量）、生姜（适量）、大料（适量）、花椒（适量）、猪蹄（两个）、桂皮（适量）、陈皮（适量）、盐（适量）、生抽（适量）
1/3. 冷水放入切块的猪蹄焯水。加料酒姜片去腥
2/3. 把所有料包入纱布系好，加十几个大冰糖，放高压锅炖15分钟，打开盖后大火收汁。记住收汁时高压锅开着盖。
3/3. 收汁时放入些盐调味。收汁差不多后就可以了，肉烂肉糯
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、祛寒湿、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、清热除火、养阴生津等功效；可与石榴、莼菜、黑芝麻搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、活血驱寒、助阳等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、增加白细胞、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、增加食欲、促进唾液分泌等功效；
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营养信息
- 红烧卤猪蹄热量2491 千卡
- 脂肪43.85 克
- 蛋白质65.22 克
- 碳水化合物497.57 克
- 钠10268.4 毫克
- 钙1199 毫克
- 铁57.9 毫克
- 钾1574 毫克