| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 78千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 293克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里744千卡 | |||
 热量744千卡，相当于单板滑雪118分钟消耗的热量...378 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低精面粉（35克）、酸奶（75克）、白砂糖（20克）、蛋黄（2个）、黄油（15克）、奶油奶酪（125克）、白醋，食用盐（少许）、白砂糖（45克）、蛋白（2个）
1/9. 奶油奶酪室温融化，一次性加入白砂糖，用手动打蛋器搅至柔顺
2/9. 分三次加入酸奶，搅至充分融合
3/9. 黄油室温融化后混入并搅拌
4/9. 两个蛋黄分两次加入，充分搅拌均匀
5/9. 低粉过筛，分三次加入。从底部捞起轻拌，放入冰箱冷藏
6/9. 蛋白加少许盐三滴白醋先低速后高速打至湿性发泡
7/9. 将蛋白与面糊分三次混合
8/9. 水浴法先175℃ 25分钟，后转160℃40分钟。不要立刻取出，让其继续留在烤箱中冷却一小时。取出放冰箱冷藏三四小时后完成，可用热刀切片
9/9. 成品
食材功效信息
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固齿、抗癌、大便秘结等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、黄豆、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、润肺生津、保护胃肠等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、清热解毒等功效；可与桂圆肉、西红柿、干辣椒搭配；与雪莲果、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量744 千卡
- 脂肪155.84 克
- 蛋白质24.3 克
- 碳水化合物126.69 克
- 钠717 毫克
- 钙341 毫克
- 铁4.93 毫克
- 钾649 毫克