| 大蒜鳝段热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 449克 | 大蒜鳝段热量/卡路里425千卡 | |||
 热量425千卡，相当于擦玻璃142分钟消耗的热量...180 | |||||
大蒜鳝段的做法共4个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（1条）、大蒜（15瓣）、郫县豆瓣酱（半勺）、盐（适量）、老抽（少量）、白糖（半勺）、料酒（1勺）、花椒粉（适量）、青蒜（1根）
1/4. 黄鳝洗净剁段，沥干。蒜拍扁去皮，入油锅中火炸至表面微黄，捞起。青蒜切碎。
2/4. 剩下油锅入鳝段煸干水分，表皮微缩。将鳝段拨至一边，入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。
3/4. 加适量清水，少量老抽，半勺糖，1勺料酒，适量盐，煮开后入蒜瓣小火加盖焖烧10分钟左右。
4/4. 出锅前撒青蒜碎，大火收汁，装盘后撒花椒粉。
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补肝肾、养血固脱、祛风通络等功效；可与藕搭配；与狗肉、皮蛋、南瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、温中健胃、强身体等功效；可与马齿苋、醋、龙须菜搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大蒜鳝段热量425 千卡
- 脂肪1.6 克
- 蛋白质22.5 克
- 碳水化合物28.8 克
- 钠89.8 毫克
- 钙81 毫克
- 铁3.7 毫克
- 钾565 毫克