| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 696克 | 水煮肉片热量/卡路里1074千卡 | |||
 热量1074千卡，相当于壁排球153分钟消耗的热量...420 | |||||
水煮肉片的做法共15个步骤
食材主料/辅料
猪里脊肉（适量）、黄豆芽（适量）、金针菇（适量）、葱（适量）、火锅底料（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、花椒（适量）、鸡蛋清（适量）、大蒜（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、酱油（适量）、干辣椒（适量）、淀粉（适量）、香油（适量）、姜（适量）
1/15. 黄豆芽摘洗干净
2/15. 里脊肉洗净切片，加入酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀。
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3/15. 葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和火锅底料准备好
4/15. 锅中倒入少许油放入豆芽翻炒片刻
5/15. 再加入金针菇继续翻炒至熟关火
6/15. 把食材盛入碗中备用
7/15. 锅中再加少许油爆香葱姜蒜。
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8/15. 加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。
9/15. 加入料酒
10/15. 加入酱油。
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11/15. 加入适量的高汤或者清水，加少许糖
12/15. 煮出香味，再倒入肉片
13/15. 稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火
14/15. 另取一个锅加入香油炸香辣椒和花椒。
15/15. 煮好的肉片盛入黄豆芽碗中，在浇入炸好的麻辣油即好。
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食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热毒、润肌肤等功效；可与芸豆、菜花、大蒜搭配；与鹌鹑、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热利湿、乌发、治疣赘等功效；可与韭菜、鲫鱼、猪肚搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、降血脂、抗疲劳等功效；可与鸡肉、猪肝、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量1074 千卡
- 脂肪31.89 克
- 蛋白质22.3 克
- 碳水化合物10.39 克
- 钠72.8 毫克
- 钙95 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾1147 毫克