| 牛肝菌风味培根卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 培根 | 克 | 909千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 280克 | 牛肝菌风味培根卷热量/卡路里941千卡 | |||
 热量941千卡，相当于手工活627分钟消耗的热量...90 | |||||
牛肝菌风味培根卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
培根（180克）、泡发好的牛肝菌（100克）、金针菇（100克）、青红椒丝（少许）、风味豆豉（1汤匙）、蒜苗（2根）、生抽（1汤匙）、牙签（数根）
1/11. 牛肝菌泡发好后，择去根部，用少许盐轻揉片刻，再用清水反复淘洗干净，这一步骤一定要认真进行，否则牛肝菌的泥沙处理不干净！这是最费功夫的一个环节，后面就简单了：金针菇洗净；青红椒洗净切丝;蒜苗洗净切段；
2/11. 风味豆豉1小汤匙待用；
3/11. 培根切成适当长短，卷上金针菇用牙签固定；
4/11. 炒锅置火上烧热，倒入2汤匙橄榄油（培根本身油比较多，煎制时会出较多油，所以要控制油量）；
5/11. 将培根卷入锅，煎好一面，用筷子翻转再煎另一面；
6/11. 将煎好的培根卷装入盘中，底油留锅内；
7/11. 用小火将豆豉煸炒出香味；
8/11. 放入青红椒丝略炒；
9/11. 将挤干水分的牛肝菌入锅炒熟，加1汤匙生抽调味；
10/11. 将煎好的培根卷回锅轻轻为翻炒（最好能颠锅翻炒，以免损坏培根卷）；
11/11. 最后加蒜苗炒熟起锅装盘即可。
食材功效信息
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾、开胃、祛寒等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗肿瘤、降血脂等功效；可与鸡肉、西兰花、猪肚搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肝菌风味培根卷热量941 千卡
- 脂肪37.67 克
- 蛋白质41.02 克
- 碳水化合物7.05 克
- 钠2077.3 毫克
- 钙11 毫克
- 铁2.68 毫克
- 钾693 毫克