| 好滋味不会碎裂的麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 豆瓣辣酱 | 克 | 70千卡 | 535千卡 | 15.32克 | 36.35克 |
| 总量 | 300克 | 好滋味不会碎裂的麻婆豆腐热量/卡路里311千卡 | |||
 热量311千卡，相当于乡村舞69分钟消耗的热量...270 | |||||
好滋味不会碎裂的麻婆豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（手掌大的一块）、豆瓣辣酱（一汤匙）、小红尖椒（适量）、生抽（适量）、白砂糖 鸡精 花椒粉（适量）、淀粉（适量）、葱（适量）、柠檬半个（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/4. 将嫩豆腐切块，在沸水中稍微焯一下，捞出放在盘中，轻轻挤出几滴柠檬汁在豆腐上，柠檬汁一定要很少，否则会影响味道，柠檬汁可以防止豆腐碎裂。在煮豆腐的水里加点鸡精或者鸡汤成高汤，备用。
2/4. 将葱姜蒜都切成末，留出一小部分葱末最后出锅时用。在热油锅内放入豆瓣辣酱超香，再放入葱姜蒜末翻炒，放入少量生抽，因为豆瓣酱本来就很咸，再加入少量的白砂糖，继续翻炒均匀。
3/4. 然后把焯好的豆腐逐块轻轻放入锅内，加入适量高汤，中火慢炖，这过程中不要翻炒，防止豆腐碎裂，只需轻轻用锅铲保持豆腐不要粘连即可。
4/4. 汤汁快没有时，均匀倒入水淀粉继续炖三到四分钟，出锅，盛盘后均匀撒上少量花椒粉和小葱末即可。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有生津止渴、预防高血压、治疗高血压等功效；可与文蛤、鲅鱼、基围虾搭配；与苦瓜、竹笋、葱相克，同食可能会引起不适；
豆瓣辣酱的热量535千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、预防动脉硬化、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 好滋味不会碎裂的麻婆豆腐热量311 千卡
- 脂肪42.15 克
- 蛋白质21.02 克
- 碳水化合物40.42 克
- 钠2593.1 毫克
- 钙580 毫克
- 铁2.14 毫克
- 钾408 毫克