水晶鸡脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡脚 | 克 | 1043千卡 | 215千卡 | 19.4克 | 14.6克 |
麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
总量 | 545克 | 水晶鸡脚热量/卡路里1213千卡 | |||
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1/5. 做之前先在家里冰好冰水,最好是刚好结冰的样子就更好(我是一早就把水入出冰霜,等到买完菜回来,马上放进急冻,等我做到最后,那冰水也就刚好要结冰了,正好拿出来用)
2/5. 将鸡脚洗干净,切成三段,用盐腌半个小时(多放点盐),然后倒一壶开水,把鸡脚烫一下,倒出备用(就像出一下水,去去鸡脚的味道)
3/5. 把鸡脚放入锅中,加入水,水份要刚好浸过鸡脚,加入两匙盐,两大匙酒,大火烧开三分钟,关火,焖十五分钟,再烧开三分钟,关火,焖十五分钟,再来次烧开,焖十分钟,倒出
4/5. 马上加入冰水,冰三十秒左右,倒出,做两次,第三次就是加入冰水,浸过鸡脚,放进冰霜一个小时,倒出冰水,加盐加老干妈、麻油,均匀上味
5/5. 放入冰霜一个晚上(不是急冻)第二天就可以吃了,心急的朋友也可以在两个小时后吃的,就怕不够入味
鸡脚的热量215千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
麻油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肝养发、慢性咽喉炎、预防高血压等功效;
酒的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;