| 叉烧酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1416千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 1772千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 1770千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 1329千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1275克 | 叉烧酥热量/卡路里6385千卡 | |||
 热量6385千卡，相当于焊接2128分钟消耗的热量...180 | |||||
叉烧酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
酥心：（适量）、低筋面粉（400克）、猪油（200克）、水皮：（适量）、低筋面粉（500克）、猪油（150克）、清水（200克）、白糖（25克）、叉烧馅（做法在另一章）（适量）、蛋清（1只）、蛋黄（2只）
1/17. 水皮：先把猪油和糖擦透，再加面粉搓纯滑。
2/17. 油心：将面粉和猪油擦透。
3/17. 将水皮开成23克的小面团，油心开成15的小面团！
4/17. 将水皮开薄油心放中间。
5/17. 用包餐包手法。
6/17. 包好后收口向上用手压扁，
7/17. 用酥棍开成长条
8/17. 用手卷
9/17. 卷成筒状，卷口向上
10/17. 轻轻压扁，再卷约三摺，成扁圆形。
11/17. 再轻轻压扁，用酥棍开成圆块。
12/17. 在水油皮中间放进叉烧馅。
13/17. 用包餐包的手法，收口向下用手搞自己喜欢的形状！
14/17. 烤盘扫上植物油或放油纸，再放半成品，
15/17. 扫上用2个蛋黄1个蛋清开的蛋浆
16/17. 炉温先预热到200度再入炉烤
17/17. 200度烤5分钟然后用175度烤10分钟就可以出炉！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 叉烧酥热量6385 千卡
- 脂肪202.8 克
- 蛋白质18.9 克
- 碳水化合物274.3 克
- 钠278.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾159 毫克