| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 585克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1064千卡 | |||
 热量1064千卡，相当于采花355分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼香肉丝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（根据人数）、冬笋（根据人数）、黑木耳（根据人数）、胡萝卜（根据人数）、葱（根据人数）、姜（根据人数）、大蒜（根据人数）、自制剁椒（根据人数）、肉汤或水（根据人数）、盐（根据人数）、白糖（根据人数）、醋（根据人数）、生抽（根据人数）、淀粉（根据人数）
1/9. 准备材料。
2/9. 将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
3/9. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
4/9. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
5/9. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6/9. 将肉丝翻炒均匀。
7/9. 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8/9. 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
9/9. 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、润燥、生津液等功效；可与紫菜、西瓜、卷心菜搭配；与菠菜、羊肝、菊花相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、益气和胃、增强食欲等功效；可与猪腰、莴笋、苦瓜搭配；与羊排、羊肉、豆腐相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、祛病延年、益气等功效；可与圆白菜、竹笋、鲫鱼搭配；与猪血、麦冬、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、促消化、润肺祛痰等功效；可与圆白菜、西瓜、香菇搭配；与白酒、木瓜、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1064 千卡
- 脂肪9.99 克
- 蛋白质19.18 克
- 碳水化合物22 克
- 钠326.5 毫克
- 钙60 毫克
- 铁3.57 毫克
- 钾347 毫克