| 年节腊味-腊鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 粗盐 | 克 | 28千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1127克 | 年节腊味-腊鱼热量/卡路里1102千卡 | |||
 热量1102千卡，相当于洗脚276分钟消耗的热量...240 | |||||
年节腊味-腊鱼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
草鱼（3条（每条3斤左右））、粗盐（250克）、花椒（10粒）、八角（1只）、干辣椒（2只）、辅助工具：竹签（6根）、粗棉线绳（3根）
1/3. 海鲜市场购买活草鱼，请师父宰杀处理干净并剖开鱼身。回家后用清水冲净血污，用厨房用纸吸干鱼身表面水份备用。
2/3. 炒锅中倒入粗盐+花椒10粒+八角1只+干辣椒2只，小火翻炒至粗盐变微黄，香料味出来，关火晾凉，倒入食物打碎机中把粗盐和香料打得细碎些，便于涂抹鱼身。
3/3. 把打碎混有香料的盐均匀地涂抹在鱼身上，稍稍用力揉搓几下，便于盐进到鱼肉里。都处理好后每条鱼用2根竹签横穿使鱼身平展，在鱼头部系粗线绳，挂在阳台阴面通风出，15天左右即可享用。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、抗衰老、滋补等功效；可与木耳、香菇、豆腐搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
粗盐的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、治肝顺胃、止血等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、除湿止痛、温中散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、中寒呕逆、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、防感冒、健胃等功效；可与基围虾、北极虾、苦瓜搭配；与南瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 年节腊味-腊鱼热量1102 千卡
- 脂肪31.7 克
- 蛋白质42.2 克
- 碳水化合物197.3 克
- 钠92901.4 毫克
- 钙1459 毫克
- 铁68.5 毫克
- 钾2128 毫克