| 焦糖辣炒猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 327克 | 焦糖辣炒猪蹄热量/卡路里1268千卡 | |||
 热量1268千卡，相当于飙车211分钟消耗的热量...360 | |||||
焦糖辣炒猪蹄的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 猪蹄去毛（抄水拔毛）、高压锅炖猪蹄、加少许酱油盐料酒、因为后续过程中还要放盐、所以少放点就可以
2/9. 葱白切段、姜蒜切片、干辣椒切、栗子切片段备用
3/9. 第一步完工捞出猪蹄、依骨节切成小块、中间大骨头可以剔出来、只去皮肉
4/9. 起锅热油、下葱姜蒜八角香叶桂皮栗子花椒爆香、倒入猪蹄、加一半冰糖一勺白糖、小火不断拌炒至猪蹄表面微黄、糖浆上色
5/9. 沿着锅边放适量料酒、闷半分钟
6/9. 加清水没过猪蹄水量、大火煮开五分钟、转小火慢炖、煮至剩一半汤汁、捞出猪蹄、留汤备用
7/9. 领取一锅、加少许油、放入剩下一半冰糖、炒成焦糖、放入猪蹄炒拌均匀、
8/9. 加适量盐继续煮至收汁
9/9. 第四步锅中加少许油、下干辣椒麻椒炸香、倒入上一步锅中、翻炒均匀出国
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、祛脂降压、和胃润肺等功效；可与银耳、莼菜、高粱搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、去酒毒、保肝解毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、开胃消食、防感冒等功效；可与鹌鹑、羊肉、虾搭配；与猪肝、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补血明目、降血压、养血护肤等功效；可与海带、香蕉、杏仁搭配；与鸡肉、鸡腿、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、治肝顺胃、除脂美容等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖辣炒猪蹄热量1268 千卡
- 脂肪58.1 克
- 蛋白质36.2 克
- 碳水化合物288.6 克
- 钠10048.4 毫克
- 钙880 毫克
- 铁32.8 毫克
- 钾1585 毫克