| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | 2.50克 | 0.20克 |
| 总量 | 603克 | 回锅肉热量/卡路里1855千卡 | |||
 热量1855千卡，相当于郑多燕减肥操309分钟消耗的热量...360 | |||||
回锅肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、蒜薹（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、葱（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、豆豉（适量）、八角（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/6. 将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。
2/6. 将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。蒜薹切段。
3/6. 炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油，盛出备用。
4/6. 锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。
5/6. 下入五花肉翻炒均匀。
6/6. 淋入料酒和少许生抽、老抽、糖、盐翻炒。再加入蒜薹段炒至断生即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、滋阴等功效；可与丝瓜、洋葱、茄子搭配；与鲫鱼、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有杀菌、补虚、温中下气等功效；可与木耳、乌鸡、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 回锅肉热量1855 千卡
- 脂肪52.53 克
- 蛋白质11.77 克
- 碳水化合物3.8 克
- 钠88.8 毫克
- 钙46 毫克
- 铁1.77 毫克
- 钾359 毫克