脆皮素鸭的热量和减肥功效

1/12. 原料洗净，香菇泡发

2/12. 香菇，金针菇，笋用料理机打碎。

3/12. 油皮切的小块，块越大最后素鸭越有嚼劲，

4/12. 把油皮和香菇丁，金针菇，笋丁混合好，用酱油，糖，香油油混好。香油可以多放点。

5/12. 准备整张豆腐皮，

6/12. 放上步骤4混好的食材，紧紧地包成一个卷。Again，卷紧的时候就嚼劲大，卷松会好嚼，太松了会散掉。

7/12. 卷好的素鸭，外面裹上一层纱布，用棉线绑紧。

8/12. 上笼蒸30分钟。蒸的时间越长，豆腐皮互相之间会越融合。

9/12. 蒸好的素鸭要拿出蒸笼打开纱布放冷切片。纱布不去掉会让素鸭表面变很湿不好看，放冷切会让素鸭切起来有更好的形状，也更好切。

10/12. 要脆皮的效果，酱油加一点油刷在皮上。

11/12. 放空气炸锅200度10分钟。