| 家常炖鳕鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | 20.4克 | 0.5克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 446克 | 家常炖鳕鱼热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡，相当于现代舞103分钟消耗的热量...288 | |||||
家常炖鳕鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鳕鱼（适量）、葱段（适量）、姜片（适量）、蒜末（适量）、花椒（适量）、玉米淀粉（适量）、白葡萄酒（适量）、盐（适量）
1/6. 鳕鱼去除内脏，鱼腹中的黑膜撕干净。用清水反复洗净鱼身。沥干水份备用。
2/6. 鳕鱼切成大块，放入白葡萄酒和少许盐腌制十五分钟。（如果没有白葡萄酒可以用料酒代替）
3/6. 腌制好的鳕鱼块均匀的沾上一层玉米淀粉。（用淀粉鱼肉在烹制的过程中不容易碎）
4/6. 平底锅中放适量植物油，油热后，转小火，放入鳕鱼块。
5/6. 煎制的过程中不要翻动鱼块，一面煎的金黄后翻面继续煎。翻面的同时把姜片、葱段、蒜末、花椒粒也放入一起煎出香味。鱼块两面都煎好后加入清水（水没过鱼块中间就可以了），倒入老抽，加盖小火炖十五分钟。
6/6. 出锅前五分钟加盐和鸡精调味，即可。
食材功效信息
鳕鱼的热量88千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血祛瘀、补血、降血糖等功效；可与西兰花、咖喱、胡萝卜搭配；与香肠、红酒相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗癌、降血压、抗菌等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、增进食欲、助阳等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有杀菌、护肝、降血糖等功效；可与生菜、猪肉、莴笋搭配；与鸡翅、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、增加食欲、温中散寒等功效；
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营养信息
- 家常炖鳕鱼热量493 千卡
- 脂肪10.4 克
- 蛋白质33.4 克
- 碳水化合物177.5 克
- 钠10251.7 毫克
- 钙842 毫克
- 铁20 毫克
- 钾745 毫克