| 猴头菇扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 猴头菇 | 克 | 7千卡 | 13千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 总量 | 731克 | 猴头菇扣肉热量/卡路里2598千卡 | |||
 热量2598千卡，相当于溜旱冰346分钟消耗的热量...450 | |||||
猴头菇扣肉的做法共18个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、猴头菇（50克）、西兰花（适量）、葱（适量）、五香粉（适量）、香油（适量）、豆瓣酱（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、料酒（适量）、姜（适量）
1/18. 准备好五花肉和猴头菇。
2/18. 猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
3/18. 五花肉切成大片。
4/18. 五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油搅拌均匀。
5/18. 加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。
6/18. 从冰箱拿出，充分搅拌均匀。
7/18. 将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。
8/18. 码放在碗内四周。
9/18. 将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。
10/18. 上面再码上一层猴头菇片。
11/18. 将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。
12/18. 放入蒸锅，蒸制1小时。
13/18. 蒸好后将碗取出。
14/18. 滤出汤汁，扣在盘子中。
15/18. 轻轻拿掉碗。
16/18. 周围码上焯水的西兰花。
17/18. 将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
18/18. 把芡汁倒在扣肉的上面即可。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、止消渴、润燥等功效；可与白菜、蘑菇、丝瓜搭配；与田螺、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
猴头菇的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有养护肠胃、防癌、降低胆固醇等功效；可与白术搭配；与野鸡肉相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进生长、抗衰老、抗癌等功效；可与牛肉、虾、胡萝卜搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 猴头菇扣肉热量2598 千卡
- 脂肪52.93 克
- 蛋白质13.17 克
- 碳水化合物10.53 克
- 钠279.2 毫克
- 钙113 毫克
- 铁4.17 毫克
- 钾427 毫克