蔬菜咖喱牛腩饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛腩 | 克 | 849千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
总量 | 1116克 | 蔬菜咖喱牛腩饭热量/卡路里1227千卡 | |||
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1/3. 准备1:牛腩用清水浸泡1h,泡出肉中的血水,洗净后在开水里煮2-3min捞出,另起锅烧开水+牛腩块+姜片+半只洋葱+适量料酒+香叶,大火烧开转小火,炖至牛肉软烂备用;胡萝卜,土豆,洋葱,香菇洗净去皮,切块备用。
2/3. 准备2:调制香滑咖喱汁,炒锅中加少量底油,凉油时加入2大勺咖喱粉,小火翻炒至颜色变深,加入1勺面粉,继续炒至咖喱香味飘出,加入牛奶及适量的水,迅速搅动咖喱粉避免结块,直到咖喱汁浓稠顺滑即可。
3/3. 另起锅加少量底油,将剩下的另一半洋葱切块,香菇块下锅煸出香味,下入胡萝卜块煸炒至胡萝卜油亮,将之前炖好的牛肉连汤带肉一起倒入炒锅中,大火烧开后加土豆块,加入调制好的咖喱汁,加适量的盐,生抽,糖调味,煮10分钟汤汁已很浓稠(煮的时候要不时地搅动一下,以免糊底),下入西兰花再煮2分钟关火。将咖喱浇到热腾腾的米饭上,开动吧!
牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有安胎补神、化痰息风、强筋壮骨等功效;可与南瓜、芋头、香菇搭配;与白酒、栗子、红糖相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、消食、润肺祛痰等功效;可与鲈鱼、菠菜、西兰花搭配;与醋、白萝卜、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容护肤、宽肠通便、健脾利湿等功效;可与肥牛、牛腩、牛肉搭配;与香蕉、柿子、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
鲜香菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、清热解渴、增强免疫力等功效;可与牛肉、枸杞、西红柿搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;