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蔬菜咖喱牛腩饭

蔬菜咖喱牛腩饭的热量和减肥功效

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蔬菜咖喱牛腩饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
牛腩849千卡283千卡32.21克9.24克
胡萝卜39千卡37千卡1克0.2克
土豆225千卡76千卡2克0.2克
鲜香菇28千卡19千卡2.2克0.3克
西兰花51千卡28千卡1.9克0.4克
洋葱35千卡40千卡1.1克0.1克
总量1116蔬菜咖喱牛腩饭热量/卡路里1227千卡
开车 热量1227千卡,相当于开车409分钟消耗的热量...180

蔬菜咖喱牛腩饭的做法共3个步骤

食材主料/辅料

牛腩(300克)、胡萝卜(1根)、土豆(1个)、鲜香菇(5朵)、西兰花(10朵)、洋葱(1只)、蒸好的米饭(适量)、咖喱粉(2大勺)、面粉(1勺)、牛奶(1杯)、水(1杯)、盐(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、白糖(1勺)、姜片(5片)、香叶(2片)

1/3. 准备1:牛腩用清水浸泡1h,泡出肉中的血水,洗净后在开水里煮2-3min捞出,另起锅烧开水+牛腩块+姜片+半只洋葱+适量料酒+香叶,大火烧开转小火,炖至牛肉软烂备用;胡萝卜,土豆,洋葱,香菇洗净去皮,切块备用。

2/3. 准备2:调制香滑咖喱汁,炒锅中加少量底油,凉油时加入2大勺咖喱粉,小火翻炒至颜色变深,加入1勺面粉,继续炒至咖喱香味飘出,加入牛奶及适量的水,迅速搅动咖喱粉避免结块,直到咖喱汁浓稠顺滑即可。

3/3. 另起锅加少量底油,将剩下的另一半洋葱切块,香菇块下锅煸出香味,下入胡萝卜块煸炒至胡萝卜油亮,将之前炖好的牛肉连汤带肉一起倒入炒锅中,大火烧开后加土豆块,加入调制好的咖喱汁,加适量的盐,生抽,糖调味,煮10分钟汤汁已很浓稠(煮的时候要不时地搅动一下,以免糊底),下入西兰花再煮2分钟关火。将咖喱浇到热腾腾的米饭上,开动吧!

食材功效信息

牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有安胎补神、化痰息风、强筋壮骨等功效;可与南瓜、芋头、香菇搭配;与白酒、栗子、红糖相克,同食可能会引起不适;

胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、消食、润肺祛痰等功效;可与鲈鱼、菠菜、西兰花搭配;与醋、白萝卜、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;

土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容护肤、宽肠通便、健脾利湿等功效;可与肥牛、牛腩、牛肉搭配;与香蕉、柿子、螃蟹相克,同食可能会引起不适;

鲜香菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、清热解渴、增强免疫力等功效;可与牛肉、枸杞、西红柿搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 蔬菜咖喱牛腩饭热量1227 千卡
  • 脂肪10.44 克
  • 蛋白质40.41 克
  • 碳水化合物102.67 克
  • 83.1 毫克
  • 122 毫克
  • 4.96 毫克
  • 990 毫克

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