肉桂葡萄卷的热量和减肥功效

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肉桂葡萄卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
高筋面粉	克	1083千卡	361千卡	12克	1.66克
鸡蛋	克	64千卡	143千卡	12.56克	9.51克
盐	克	2千卡	59千卡	2克	0克
白糖	克	235千卡	392千卡	0.1克	0克
奶粉	克	48千卡	484千卡	20克	22.7克
牛奶	克	82千卡	42千卡	6.81克	3.2克
总量	613克	肉桂葡萄卷热量/卡路里1514千卡
热量1514千卡，相当于郑多燕252分钟消耗的热量...360

肉桂葡萄卷的做法共8个步骤

高筋面粉（300克）、鸡蛋（45克）、酵母（5克）、盐（3克）、白糖（60克）、奶粉（10克）、牛奶（195克）、黄油（40克）、葡萄干（60克）、白兰地酒（60克）、肉桂粉（1克）、蛋液（20克）

1/8. 将主料混合放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。

2/8. 将辅料黄油切小块加入面团，继续搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。

3/8. 面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。

4/8. 将辅料中的葡萄干和白兰地酒混合，浸泡1小时后备用。

5/8. 将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，压扁后松弛10分钟。控干葡萄干的水分。

6/8. 将面团用擀面杖擀成长方形，撒上葡萄干和肉桂粉，卷成卷，切割成16等份。每个小面团中间用筷子纵向压一个压痕，排入烤盘做最后发酵。

7/8. 烤箱预热180度。

8/8. 在发酵好的面团表面刷一层蛋液。放入烤箱中上层，烤10-15分钟左右至面包表面变为金黄色。

高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与羊排、苋菜、玉米搭配；与味精、甲鱼、豆浆相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促进消化、治肝顺胃等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、治疗便秘、美容养颜等功效；可与甘蔗、蜂蜜、黑豆搭配；与乌鳢、酒、韭菜相克，同食可能会引起不适；