| 五香牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 414克 | 五香牛肉干热量/卡路里451千卡 | |||
 热量451千卡，相当于割稻137分钟消耗的热量...198 | |||||
五香牛肉干的做法共16个步骤
食材主料/辅料
牛肉（约500克）、大葱（适量）、姜片（适量）、白酒或料酒（适量）、熟花生（适量）、芝麻（适量）、香叶（适量）、小茴香籽（适量）、干山楂（适量）、丁香（2粒）（适量）、花椒（适量）、五香粉（适量）、蚝油（适量）、冰糖（适量）
1/16. 牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水
2/16. 洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒
3/16. 开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时，在炖了1小时候的时候加入少许盐，继续炖一会
4/16. 炖牛肉的时候我们可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒。（图上出现的香料只是一小部分，实际上大概都用了图上的2倍，花生用了更多）
5/16. 放料理机里打碎
6/16. 打碎好的香料里加点五香粉
7/16. 再加点蚝油和熟芝麻，备用
8/16. 捞出炖好的牛肉，沥干水分
9/16. 锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒
10/16. 炒至水分基本收干，大概用了10多分钟
11/16. 盛出，备用
12/16. 锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色
13/16. 炒到冰糖化掉，呈褐色的状态
14/16. 倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上
15/16. 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀
16/16. 出锅，开吃吧！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、强筋骨、增强免疫力等功效；可与鸡腿菇、洋葱、土豆搭配；与栗子、白酒、韭菜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、抗癌、预防高血压等功效；可与海虾、红枣、豆豉搭配；与杨梅、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、杀菌、健胃止呕等功效；可与牛肉、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五香牛肉干热量451 千卡
- 脂肪2.9 克
- 蛋白质30.47 克
- 碳水化合物14.3 克
- 钠68.3 毫克
- 钙62 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾466 毫克