贝壳太妃糖的热量和减肥功效

1/8. 所有材料放入小锅中（图1）

2/8. 中火煮开（图2）

3/8. 转中小火继续熬煮，至稍微浓稠（图3），这时就需要不停搅拌了，要直接挖底搅拌以免糊锅底。

4/8. 转小火不停搅拌边熬煮，会越来越浓稠（图4）

5/8. 直到熬成不太能流动的状态，勺子舀起像是很厚的糊糊般落下，痕迹会保持一会才消失（图5，6），这样便可离火了。

6/8. 可用大容器（先铺油纸），趁热倒入。我用了迷你玛德琳模子，因为糖糊非常厚，不太容易装模，待糖凉至不烫手时但又没凉时装入裱花袋，挤入模子中。如果室内温度很低，这个过程会不太好操作。

7/8. 挤到最后几个时，糖已经稍微有点硬了，可以看到（图6）模子下面几个有明显的痕迹无法消失了。没有关系，都挤好，把模子放入烤箱150度，烤3-5分钟，自然就平了（图7）。然后放在寒冷处（冰箱冷藏也可），一会糖便非常硬了。