| 滇味酱香排骨煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香茅 | 克 | 8千卡 | 23千卡 | 2.36克 | 0.86克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 101克 | 滇味酱香排骨煲热量/卡路里73千卡 | |||
 热量73千卡，相当于手风琴41分钟消耗的热量...108 | |||||
滇味酱香排骨煲的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛排骨（800克）、手工豆腐（200克）、香茅（5根）、泰国小红椒（4个）、生姜（6片）、蒜头（半头）、八角（2个）、青蒜叶（50克）、云南昭通酱（3大匙）、植物油（20克）、白糖（1小匙）、料酒（1大匙）、老抽（1大匙）
1/9. 所用材料分别洗净
2/9. 豆腐切大片，香茅、青蒜叶切段，红辣椒切圈，大蒜去皮，姜切片
3/9. 排骨切块飞水后冲洗干净
4/9. 炒锅烧热加油至5成热，分别下蒜头、姜片、香茅炒香
5/9. 加入昭通酱炒匀
6/9. 下飞过水的排骨炒匀
7/9. 加入八角、老抽、糖、料酒和没过排骨的清水
8/9. 大火烧开后小火慢炖约2小时，直到排骨酥软
9/9. 加入豆腐再炖10分钟，最后放入青蒜叶翻炒一下，盛入加热过的砂煲中即可
食材功效信息
香茅的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有驱虫、除臭、消炎止痛等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、杀菌、温肺止咳等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、行气、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 滇味酱香排骨煲热量73 千卡
- 脂肪7.21 克
- 蛋白质7.98 克
- 碳水化合物98.06 克
- 钠3013.4 毫克
- 钙274 毫克
- 铁30.17 毫克
- 钾925 毫克