| 黄豆猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 2340千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 总量 | 1029克 | 黄豆猪蹄热量/卡路里2785千卡 | |||
 热量2785千卡，相当于刷牙1392分钟消耗的热量...120 | |||||
黄豆猪蹄的做法共18个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（900克）、黄豆（适量）、姜片（适量）、大葱（适量）、花椒（适量）、八角（1个）、桂皮（1段）、新鲜山楂（2个）、陈皮（几片）、冰糖（70克）、黄豆酱（一大勺）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）
1/18. 黄豆提前用清水浸泡一夜，我泡了这么多，还有一部分是用来打豆浆的
2/18. 猪蹄洗净去毛
3/18. 锅内加冷水，放入猪蹄，加姜片、葱段、料酒（或白酒），不盖盖煮开
4/18. 捞去上面的浮沫
5/18. 倒出猪蹄，姜片和葱段扔掉不要
6/18. 准备好辅料，姜切片，山楂切开，大葱切段
7/18. 锅洗净，烧热后加入冷油，下葱姜爆香
8/18. 加入沥干水分的猪蹄炒一下
9/18. 转小火，中间挖一个坑倒入冰糖（我这是偷懒炒糖色）
10/18. 待冰糖融化变成褐色（这一步冰糖不动，但是猪蹄可以翻翻，免得焦了）
11/18. 炒猪蹄，让其裹上糖色
12/18. 倒入开水，水量基本没过肉
13/18. 加适量料酒、一大勺黄豆酱、老抽、生抽
14/18. 加入剩余的辅料
15/18. 加入沥干水分的黄豆
16/18. 大火烧开，转小火炖煮，中间可以试试味道咸淡
17/18. 炖1.5-2小时候，汤汁浓稠即可
18/18. 撒葱花
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、补虚弱、促进生长等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与黄豆、杏仁、杏相克，同食可能会引起不适；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有壮骨、促进骨生成、降血脂等功效；可与茄子、胡萝卜、燕麦片搭配；与菠菜、猪肉、芹菜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 黄豆猪蹄热量2785 千卡
- 脂肪21.4 克
- 蛋白质44.6 克
- 碳水化合物60.7 克
- 钠113 毫克
- 钙199 毫克
- 铁8.11 毫克
- 钾1096 毫克