| 鳝鱼凉米线热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 米线 | 克 | 923千卡 | 355千卡 | 7.4克 | 3克 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 豌豆粉 | 克 | 523千卡 | 368千卡 | 0.4克 | 0.10克 |
| 总量 | 838克 | 鳝鱼凉米线热量/卡路里1995千卡 | |||
 热量1995千卡，相当于平底雪橇285分钟消耗的热量...420 | |||||
鳝鱼凉米线的做法共4个步骤
食材主料/辅料
米线（适量）、鳝鱼（适量）、豌豆粉（适量）、肉皮（适量）、盐（适量）、花椒粉（适量）、酱油（适量）、面酱（适量）、味精（适量）、辣椒粉（适量）、韭菜（适量）、大蒜（适量）、油渣（适量）、薄荷（适量）、醋（适量）、肉汤（适量）
1/4. （1）鳝鱼宰杀，剔去骨，除去内脏，切成长3×5厘米的段。水发肉片切成小块。韭菜烫熟切段，薄荷洗净。蒜切成米粒。豌豆粉切成1×1厘米的快
2/4. （2）炒锅上中火，注入油炼透后，下蒜粒、面酱炒香。再下辣椒面炙香，下鳝鱼煸炒至黄色时，下盐 、花椒面2克、酱油、味精，注入汤以没过鱼为度，烧熟装盆。锅上火，舀入鳝鱼汤，放入肉皮煮烂装盆
3/4. （3）大蒜5克捣成泥，加醋、红糖对成汁。锅上火，注入油，七成热时下花椒面。油渣泥、辣椒面、芝麻炙成油。
4/4. （4）取碗，放米线2，豌豆粉，将上述配、调料浇上拌食。
食材功效信息
米线的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有明目、养胃、健脾等功效；
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降血糖、保护视力、增强记忆等功效；可与藕搭配；与狗肉、枣（鲜）、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鳝鱼凉米线热量1995 千卡
- 脂肪4.5 克
- 蛋白质25.8 克
- 碳水化合物108.9 克
- 钠91.5 毫克
- 钙58 毫克
- 铁9.2 毫克
- 钾283 毫克