| 五香熏鲅鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | 21.2克 | 3.1克 |
| 总量 | 747克 | 五香熏鲅鱼热量/卡路里904千卡 | |||
 热量904千卡，相当于吃东西452分钟消耗的热量...120 | |||||
五香熏鲅鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鲅鱼（两条（大约1500）克）、食用油（250毫升）、水（500毫升）、生抽（30毫升）、老抽（5毫升）、八角（1个）、花椒（20粒）、陈皮（3块）、葱（3段）、姜（3片）、白酒（10毫升）、白糖（15克）、醋（5毫升）、盐（5克）、五香粉（3克）、味精（1克）
1/6. 鲅鱼将腮和内脏等物去除，清洗干净控干水份，放入冰箱冷冻至变硬，切1.5-2cm的片，然后沥干水份。
2/6. 锅中倒入油，油温6成热后，将鱼一块块放入，炸制鱼两面金黄（喜欢吃干一点的就炸时间长点，否则可以少炸会儿），捞出控油。
3/6. 在干净的炒锅或煮锅中倒入大约500ml清水，然后依次放入生抽、老抽、葱姜、八角、花椒和陈皮，煮5-8分钟。
4/6. 将炸好的鱼倒入锅中，小火慢炖大约20分钟至汁大部分浸到鱼块中。
5/6. 最后加入些高度白酒、糖和醋，再翻掂几次锅，尽量不用铲子保持鱼块的形状。待锅里还剩少量汤汁时，加入五香粉和味精，翻匀关火。
6/6. 将鱼块连汁一同放入容器，自然放凉后或冰箱冷藏后食用。
食材功效信息
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、防衰老、早衰等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
