| 黄金薯泥面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 128千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 33千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 牛奶 | 克 | 45千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 382.5克 | 黄金薯泥面包卷热量/卡路里1107千卡 | |||
 热量1107千卡，相当于摇摆舞246分钟消耗的热量...270 | |||||
黄金薯泥面包卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 小火加热黄油，至其完全融化；
2/16. 放入蒸熟后压成泥的红薯泥；
3/16. 加入细砂糖，不停搅拌、翻炒；
4/16. 至红薯泥变得顺滑，晾凉待用；
5/16. 将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，打至扩展阶段；
6/16. 将面团放温暖处进行基础发酵；
7/16. 基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟；
8/16. 松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，在1/2的面积上铺上红薯馅；
9/16. 将未加红薯馅的部分折叠过来，用手压实，入冰箱冷藏半小时；
10/16. 面饼稍硬后，修边后切成均匀的6条；
11/16. 取1条，两手分别握住两头，稍拉长后，相反方向拧成麻花状，再对折绕在一起，摆在铺好高温布的烤盘上，进行二次发酵；
12/16. 10g黄油室温软化后稍稍打软，加入10g细砂糖；
13/16. 再加入25g过筛的低筋面粉；
14/16. 拌匀后用手搓成小粒，即为香酥粒待用；
15/16. 发酵结束后，表面刷蛋液；
16/16. 洒适量香酥粒装饰，烤箱预热180℃，入中层，上下火，15分钟左右即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、舒缓肝气、调整胃肠道等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、呵护咽喉、杀菌等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、改善视力等功效；可与甘蔗、木瓜、草莓搭配；与菜花、醋、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄金薯泥面包卷热量1107 千卡
- 脂肪115.07 克
- 蛋白质33.3 克
- 碳水化合物190.73 克
- 钠10391.9 毫克
- 钙446 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾296 毫克