石磨豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
黄豆 | 克 | 1898千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
总量 | 550克 | 石磨豆腐热量/卡路里1898千卡 | |||
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1/10. 将黄豆用清水浸泡一夜,取一半放入豆浆机(豆量比较多,分两次打豆浆);
2/10. 加水至指定水位线,打成豆浆,剩余豆子也按此法打成豆浆;
3/10. 两次打好的豆浆混合放入盆中,再次烧开,撇去浮沫;
4/10. 按比例慢慢加入酸浆,搅拌5-8分钟;
5/10. 点好酸浆后立即加盖,焖2分钟左右;
6/10. 将笼屉布铺在专门做豆腐的木盒子中;
7/10. 将凝结为絮块状的豆浆用勺子捞出,倒在木盒中,用布整齐地盖好,上面压等大小的重物,静置5分钟即成;
8/10. 压好的豆腐取出,切大块。
9/10. 蘸料制作方法:将尖椒、葱、蒜和香菜全部切碎;
10/10. 将各种材料放入碗中,加入酱油和醋,搅拌均匀即可。
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血脂、减少骨丢失、利水等功效;可与牛蹄筋、燕麦片、鸡蛋搭配;与菠菜、猪肉、酸奶相克,同食可能会引起不适;