素什锦的热量和减肥功效

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素什锦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
腐竹	克	461千卡	461千卡	44.6克	21.7克
香菇	克	8千卡	26千卡	2.2克	0.3克
甜豆	克	334千卡	334千卡	20.3克	1.1克
藕	克	73千卡	73千卡	1.9克	0.2克
西兰花	克	28千卡	28千卡	1.9克	0.4克
总量	535克	素什锦热量/卡路里943千卡
热量943千卡，相当于桑拿236分钟消耗的热量...240

素什锦的做法共4个步骤

胡萝卜（1根）、腐竹（100克）、香菇（30克）、红彩椒黄彩椒（各1个）、甜豆（100克）、藕（100克）、西兰花（100克）、黑芝麻（少许）、花椒（少许）、葱花（少许）、酱油（1汤匙）、盐（适量）、白糖（适量）、香油（适量）

1/4. 将各种原材料洗净，切块，分别过水焯，最好每焯一次换下水，如果不换水，尽量将颜料浅的材料先过水，深色的后过水，因为藕中含有淀粉，最好单独焯水。彩椒不宜焯水时间过长，水滚开后倒入彩椒即可马上捞出。腐竹可以用开水泡20~30分钟，如果焯水，务必保证水开后再煮3分钟左右。

2/4. 热油起锅，放入花椒爆香后，放入葱花爆香，然后将焯过水的原料（甜豆除外）放入锅中翻炒20秒钟。

3/4. 放入甜豆翻炒均匀后，依个人口味放入酱油，盐和白砂糖，继续翻炒30秒钟。

4/4. 最后加入少许黑芝麻，淋上香油，炒匀后出锅装盘。

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、下气、利尿等功效；可与西瓜、圆白菜、黄豆搭配；与白萝卜、山药、白酒相克，同食可能会引起不适；

腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心脏、防治高脂血症、预防老年痴呆等功效；可与白萝卜、猪肝、西芹搭配；与小葱、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、抗癌、抗血栓等功效；可与猪肉、鳕鱼、花菜搭配；与鹌鹑、明虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；

甜豆的热量334千卡（每100克）；具有解乳石毒、止泻痢、利小便等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；

藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止血、养血补益、补脾等功效；可与红螺、海螺、鳝鱼搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；