红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
排骨 | 克 | 2112千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
总量 | 800克 | 红烧排骨热量/卡路里2112千卡 | |||
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1/6. 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2/6. 锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,25或3份油),小火慢慢把糖炒化
3/6. 待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和各种香料
4/6. 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结
5/6. 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料
6/6. 大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成
排骨的热量264千卡(每100克);具有生津液、补肾气、止消渴等功效;可与茄子、白菜、大蒜搭配;与菊花、香菜、菱角相克,同食可能会引起不适;