塔香蒜头鸡肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | 16.6克 | 4.8克 |
蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
总量 | 340克 | 塔香蒜头鸡肝热量/卡路里430千卡 | |||
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1/13. 鸡肝剪取油脂和一些附着的白色膜。用剪刀剪成麻将牌大小的块状。撒上一大匙盐揉搓一下,再用清水冲洗干净,滤干备用。
2/13. 用料酒浸泡豆豉备用。
3/13. 干辣椒切段,蒜头去皮整颗备用。
4/13. 花椒和干辣椒一起下油锅煸香炼油。
5/13. 小火煸炒等到辣椒变褐色后撩出花椒和辣椒丢掉。
6/13. 下蒜头。
7/13. 把锅45度角向前倾斜,小火让蒜头浸泡在油里炸至金黄色。
8/13. 用锅铲将蒜头略微翻动一下,确保蒜头炸透出蒜香。
9/13. 大火下鸡肝翻炒2分钟。(会翻锅就最好,用铲子鸡肝容易烂。)
10/13. 倒入豆豉和料酒。
11/13. 淋上生抽,撒上一匙糖,加盖大火闷煮3分钟。
12/13. 收干汁后就熄火加入九层塔叶拌炒一下。
13/13. 完成。
鸡肝的热量121千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护眼睛、补血、保健等功效;可与芹菜、粳米、肉桂搭配;与芥菜相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有温中健胃、降血糖、预防心脑血管疾病等功效;可与醋、生菜、莴笋搭配;与草菇、鸡肉、芒果相克,同食可能会引起不适;