| 酱鸭舌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭舌 | 克 | 992千卡 | 248千卡 | 11.8克 | 21.7克 |
| 总量 | 400克 | 酱鸭舌热量/卡路里992千卡 | |||
 热量992千卡，相当于踮脚207分钟消耗的热量...288 | |||||
酱鸭舌的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸭舌（400克）、大葱（1根）、老姜（1块）、大蒜（2瓣）、料酒（30毫升）、生抽（15毫升）、老抽（15毫升）、冰糖（10克）、白糖（5克）、盐（2克）
1/9. 大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净；
2/9. 锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，
3/9. 将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要；
4/9. 锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用；
5/9. 将沥水后的鸭舌放入碗中，加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时；
6/9. 炒锅倒入少许油，油热后放入葱姜蒜爆香，
7/9. 放入腌制过的鸭舌，
8/9. 加入冰糖、老抽、剩余的料酒，
9/9. 再加足量清水没过鸭舌表面，大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可。
食材功效信息
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养胃生津、补血行水、虚弱浮肿等功效；
