| 香芋千层酥塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香芋 | 克 | 256千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 吉利丁 | 克 | 31千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 535克 | 香芋千层酥塔热量/卡路里2120千卡 | |||
 热量2120千卡，相当于摆桌子848分钟消耗的热量...150 | |||||
香芋千层酥塔的做法共6个步骤
食材主料/辅料
香芋（适量）、吉利丁（适量）、奶油（适量）、千层酥（适量）、黄油（适量）
1/6. 芋头去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，趁热捣成泥状备用。
2/6. 将鲜奶与糖混合，以小火煮至85℃后熄火，加入打发好的奶油拌匀备用。
3/6. 将全蛋与细砂糖放入钢盆中，用直型打蛋器拌打均匀，加入炼乳与玉米粉拌匀，再慢慢加入作法2拌匀。
4/6. 将作法3以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状，再加入作法1的芋泥拌匀即成香芋泥馅
5/6. 吉利丁泡开，加热后融化，与芋泥混合，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
6/6. 千层酥抹上黄油放入烤箱烤一会，叠上切片的芋泥慕斯。
食材功效信息
香芋的热量81千卡（每100克）；具有补中益气、清热镇咳、帮助消化等功效；可与猪肉、大枣、芹菜搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
吉利丁的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、预防便秘、促进代谢等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 香芋千层酥塔热量2120 千卡
- 脂肪195.2 克
- 蛋白质59.9 克
- 碳水化合物19 克
- 钠341.4 毫克
- 钙85 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾643 毫克