| 朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 高筋面粉 | 克 | 144千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 467克 | 朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕热量/卡路里2173千卡 | |||
 热量2173千卡，相当于柔道217分钟消耗的热量...600 | |||||
朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
黑巧克力（100克）、黄油（50克）、淡奶油（60克）、高筋面粉（40克）、可可粉（20克）、蛋黄（2个）、砂糖（20克）、蛋白（2个）、细砂糖（40克）、淡奶油（300克）、幼砂糖（15克）、黑朗姆酒（15毫升）
1/6. 黑巧和黄油隔水融化，加入淡奶油搅匀成巧克力糊；
2/6. 蛋黄打散加砂糖乳化，将巧克力糊倒入，
3/6. 搅匀后筛入低粉和可可粉，拌匀。
4/6. 要注意：因为巧克力含量高，所以拌好的蛋黄糊要放在温水里保温，否则会凝固，无法和蛋白搅匀
5/6. 蛋白,砂糖分三次加入，打到干性泡发。
二者拌匀，入烤箱，预热170度，烤30分钟，转150度再烤20分钟，出炉，倒扣10分钟
6/6. 然后开始裱花，300克淡奶油加15克幼砂糖，打至裱花状态，加入15ml黑朗姆酒拌匀，先在蛋糕上抹薄薄一层奶油，然后用星星花嘴（我用的wilton的2D花嘴），挤玫瑰花形，挤满即可。
食材功效信息
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有治疗高血压、增强免疫力、延缓衰老等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、预防便秘、治便秘等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 朗姆玫瑰古典巧克力蛋糕热量2173 千卡
- 脂肪264.17 克
- 蛋白质67.14 克
- 碳水化合物392.62 克
- 钠603.7 毫克
- 钙286 毫克
- 铁9.58 毫克
- 钾1437 毫克