| 巧克力熔岩蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 3492千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 746千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 484克 | 巧克力熔岩蛋糕热量/卡路里4238千卡 | |||
 热量4238千卡，相当于喷射雪橇605分钟消耗的热量...420 | |||||
巧克力熔岩蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
淡奶油（400克）、树莓果茸（100克）、65%黑巧克力（489克）、转化糖（67克）、黄油（84克）、65%黑巧克力（265克）、黄油（276克）、鸡蛋（240克）、白糖（192克）、蛋糕粉（144克）
1/6. 巧克力夹馅部分:
先把奶油、果茸和转化糖烧开，然后入黑巧克力，拌匀。
把上述的液体冷却至40度拌入黄油
将夹心料倒入模具，入冰箱冷冻1小时左右，冻硬成型。
2/6. 巧克力蛋糕糊:
先把黑巧克力黄油化开拌匀，
加入鸡蛋、糖搅拌均匀
然后把两者拌匀，最后拌入蛋糕粉
3/6. 入模烤制:
把蛋糕糊裱入到模具的2/3嵌入夹心，再裱入剩余的1/3封住夹心顶部，放入冰箱冷藏半小时后取出。
4/6. 风炉烤箱预热到180度，烤12-15分钟，普通烤箱170-175度时间延长几分钟
放置2-3分钟后冷却下后进行脱模。
5/6. 珍珠球:
白巧克力融化后降温至26度,倒入裱花袋中,剪一个小口.
用一只气球粘上糖粉,将巧克力随意挤在气球上,放入冰箱冷藏15分钟.
取出后,先将气球边缘与巧克力边级分离,将气球剪一个小口放气,令气球与巧克力壳分离.
6/6. 热刀切掉巧克力一角,将珍珠球摆在蛋糕上即可.
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、预防便秘、促进代谢等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 巧克力熔岩蛋糕热量4238 千卡
- 脂肪195 克
- 蛋白质2.1 克
- 碳水化合物0.9 克
- 钠308.3 毫克
- 钙49 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾265 毫克