| 梅丽莎蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 总量 | 180克 | 梅丽莎蛋糕热量/卡路里505千卡 | |||
 热量505千卡，相当于扭腰85分钟消耗的热量...356 | |||||
梅丽莎蛋糕的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 可可杏仁蛋白饼（原方略改动）
原料：蛋清80克、白糖35克、糖粉20克、杏仁粉45克、好时可可粉10克
做法：
模子抹黄油撒粉，倒掉多余的粉
糖粉、杏仁粉和可可粉混合过筛
蛋清打至粗泡，加白糖打至有光泽的湿性发泡阶段
轻轻混合均匀，倒入模具，160度烤约20分钟
2/3. 巧克力奶油糊
原料：蓝风车淡奶油150ml、苦甜巧克力（55%）52克、蛋黄1只、黑朗姆酒1匙
做法：
蛋黄打散，将一半淡奶油煮开后慢慢倒入，搅匀后过滤
巧克力掰碎后加入蛋黄糊，用余热溶化
冷却后倒入剩余的淡奶油和rum酒，拌匀后成巧克力奶油糊
倒入铺有蛋饼底的模具内，冷藏
3/3. 巧克力慕斯糊
原料：蛋黄40克、蓝风车淡奶油252ml、明胶1片5克、GODIVA树莓巧克力（50%）72克
做法：
一半量的淡奶油煮沸，蛋黄打散，慢慢加入少许淡奶油，充分打泡
冰水泡软明胶片，挤干水后倒入剩余的淡奶油搅拌溶化
加入巧克力碎用余热溶化，搅拌均匀
将一半淡奶油打至七分发，与蛋黄巧克力糊兜底拌匀成巧克力慕斯糊
加慕斯糊倒入已凝固的奶油糊上，继续冷藏一晚
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、护肤、润肺利咽等功效；可与银鱼、辣椒、百合搭配；与地瓜、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、止咳、舒缓肝气等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、保肝解毒、去酒毒等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有血虚津枯、胸满痰多、润肺等功效；可与白果、核桃、西洋菜搭配；与小米面、猪里脊、小米相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梅丽莎蛋糕热量505 千卡
- 脂肪17.3 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物270.47 克
- 钠135.9 毫克
- 钙311 毫克
- 铁6.56 毫克
- 钾1015 毫克