| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 绵白糖 | 克 | 79千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 绵白糖 | 克 | 79千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 绵白糖 | 克 | 79千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 绵白糖 | 克 | 119千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全脂牛奶 | 克 | 24千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
| 橄榄油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 324克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1134千卡 | |||
 热量1134千卡，相当于水上排球378分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 橄榄油40g，君之建议用植物油，不过完成后味道也非常好
2/24. 糖一共准备4份，3份20个，1份30g
3/24. 全脂牛奶40g
4/24. 过筛低筋面粉85g
5/24. 都用电子秤秤好，选有去皮功能的，可以减去容器重量
6/24. 鸡蛋5枚
7/24. 无水无油的不锈钢盆和搅蛋器
8/24. 8寸戚风蛋糕模子
9/24. 面粉筛
10/24. 用分蛋器把5个蛋清分离，用电动打蛋器打到这种程度时放第一次糖，20g
11/24. 打到这种程度放第二份20g糖
12/24. 打到起褶时放第三份20g糖
13/24. 打到褶子尖直立不倒时即可，此时是干性发泡状态
14/24. 如图，尖挺立不弯曲就可以。不要再继续打了
15/24. 蛋清放冰箱冷藏，把5个蛋黄加入30g糖，用手持打蛋器搅拌均匀
16/24. 再依次加入油，奶和过筛面粉搅拌，均匀即可，不要搅拌出筋
17/24. 放入1／3的发泡蛋清，由下向上搅拌，不要转圈搅拌
18/24. 至这种程度即可
19/24. 倒入剩下的蛋清盆，同样方法搅匀
20/24. 倒入活底蛋糕模子，一定不能是防粘的
21/24. 烤箱预热145度10分钟，34升烤箱放在下数第二挡的位置
22/24. 烤半小时候颜色差不多了取一张锡纸搭上去，防止烤焦
23/24. 140度再继续烤20分钟即可，取出后先摔一下，再立刻倒扣，放凉后用手扒一扒蛋糕边，再把活底向下推，即可取出。用刀把蛋糕和底分离
24/24. 完成！非常好吃！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、疗疮、保肝解毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、疗疮等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、和中益肺、疗疮等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、舒缓肝气、保肝解毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量1134 千卡
- 脂肪114.18 克
- 蛋白质25.51 克
- 碳水化合物481.1 克
- 钠193 毫克
- 钙193 毫克
- 铁2.58 毫克
- 钾278 毫克