| 藕尖香菇扣碗蒸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 477克 | 藕尖香菇扣碗蒸热量/卡路里288千卡 | |||
 热量288千卡，相当于扫地96分钟消耗的热量...180 | |||||
藕尖香菇扣碗蒸的做法共7个步骤
食材主料/辅料
莲藕（适量）、香菇（适量）、姜（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、丁香（适量）、面粉（适量）
1/7. 炸藕尖：面粉拌水至较稀的糊状，加适量盐和五香粉；莲藕洗净去皮纵向切成藕尖；沾面糊下锅轻炸，待用。（炸藕尖方便存放，过节期间家里通常多做一些冷藏，几日随时使用）
2/7. 姜切丝，和八角、花椒、丁香一起铺放在碗底
3/7. 香菇选大小适中并相似的在底料上铺一层
4/7. 把炸好的藕尖放最上层，此层为主材
5/7. 以酱油、盐、少许糖加水调汁，倒入放好食材的碗中（在放满食材的碗中，水大约加至大半碗位置）
6/7. 放入蒸锅，大火蒸约1小时
7/7. 出锅后将蒸碗扣入盘中（扣出来的这个小山包看起来分三层，最下面炸藕尖大约占了一半、第二层围一圈香菇、山尖儿上是各种辅料），夹去顶端的八角姜丝等等，开吃啦~
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防贫血、改善肠胃、补脾等功效；可与鳝鱼、虾、皮皮虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、抗癌、降低胆固醇等功效；可与芹菜、鸡腿、牛里脊搭配；与基围虾、鹌鹑、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 藕尖香菇扣碗蒸热量288 千卡
- 脂肪0.4 克
- 蛋白质4.8 克
- 碳水化合物22.43 克
- 钠41.4 毫克
- 钙47 毫克
- 铁1.46 毫克
- 钾576 毫克